Аллергия на грецкие орехи

Грецкий орех очень полезный и питательный продукт, который широко применяется в кулинарии. Содержит жирорастворимые витамины А, Е, витамины группы В, С, РР, К. Богат цинком и йодом. Но, несмотря на это, является очень сильным аллергеном. Часто наблюдается перекрестная аллергия к пыльце деревьев (береза, ольха, орешник). Из всех видов пищевой аллергии, аллергия на орех самая стойкая – в том случае, если она проявляется на несколько сортов орехов сразу. Существует вероятность, что аллергия на один вид орехов со временем пройдет. Если же аллергия отмечается на несколько видов (грецкий орех, арахис, фундук, кешью и другие) – такой вероятности практически нет. Жирное масло грецкого ореха состоит из глицеридов линолевой, олеиновой, стеариновой, пальмитиновой и линоленовой кислот. Все перечисленные вещества могут обладают аллергенной активностью. Причем при термической обработке (жарке, варке) она может усиливаться.

Симптомы

Симптомы аллергии могут появиться уже через 3-5 минут после контакта с аллергеном, как правило, со временем нарастают и достигают максимума через 1–3 ч. Клиническая картина аллергии на грецкий орех может проявляться:

• появлением сыпи вокруг рта;

• шелушением и отечностью губ;

• насморком и чиханием;

• покалыванием, зудом, жжением неба, десен, языка, губ;

• першением в горле и кашлем;

• слезотечением;

• одышкой;

• нарушениями в работе ЖКТ;

• крапивницей.

В самых тяжелых случаях наблюдаются приступы удушья, развивается отек Квинке, анафилактический шок.

Диагностика и лечение

Если после употребление орехов имеют место перечисленные симптомы, первым делом нужно обратиться к врачу. Лучше сразу записываться к специалисту по аллергии, который выяснит анамнез, проведет кожные тесты или анализ крови, чтобы определить, на что возникла аллергия. Она может быть перекрестной, или на несколько видов орехов сразу. Основой лечения является исключение орехов из рациона. Кроме того, терапия может включать антигистаминные и гормональные препараты для подавления воспалительной реакции и уменьшения симптомов. В некоторых случаях врач может назначит сорбенты, для вывода остатков аллергена. Мази, для снятия кожных проявлений. Глазные капли, или спреи.