В бытовом понимании орехами считают любые съедобные плоды с жесткой скорлупой: грецкий орех, кокосовый, миндаль, фундук, фисташки, кешью, арахис, кедровые орехи... Хотя некоторые из них, например арахис, кокосовые и кедровые орехи, с точки зрения ботаники орехами не являются. Орехи издавна используются в питании. Во многих регионах, самые разные орехи, служили основным источником крахмала и жира на протяжении тысяч лет. В орехах содержится целый ряд компонентов, благотворно влияющих на работу сердечно сосудистой системы. Незаменимые жирные кислоты Альфа-линоленовая и линолевая кислота, аминокислоты. Орехи богаты белками и минералами, витаминами E и B2.
Но, при этом, орехи входят в число аллергоопасных продуктов. Наиболее аллергенными считаются грецкий орех, арахис, каштан и миндаль.
Причины
Аллергия на орехи, как и прочие пищевые аллергии - следствие патологической реакции иммунной системы на продукт, который в норме не представляет угрозы. Аллергия на орехи возникает при повышенной чувствительности организма к их белкам. При попадании орехов в организм иммунные клетки вырабатывают антитела для защиты от антигена. При повторном попадании, антитела активизируются, провоцируя генерализованные клинические проявления – аллергию. Реакция так же возможна и на продукты, не являющиеся орехами, но с аналогичными белками – перекрестная аллергия.
Причины неадекватной реакции могут быть самые разные:
-
Генетическая предрасположенность. Если у одного из родителей есть аллергия на орехи, вероятность развития аллергии у их детей увеличивается.
-
Кросс-реактивность. Например, у человека с аллергией на бразильский орех может возникнуть аллергическая реакция на миндаль или кешью.
-
Перекрестная аллергия. Некоторые люди с аллергией на орехи также могут иметь реакцию на фрукты, такие как яблоки, персики или вишню, из-за сходства определенных белков.
-
Добавление орехов в рацион в раннем возрасте, особенно до года, может увеличить риск развития аллергии.
-
Системные хронические заболевания.
Эти факторы зависят от индивидуальных особенностей организма. Каждый случай требует индивидуального подхода и диагностики со стороны врача-аллерголога.
Записаться на прием к аллергологу
в Санкт-Петербурге
Симптомы
Реакция на орехи может проявляться сразу и с задержкой, от нескольких часов до одного-двух дней. Симптомы могут включать:
-
Кашель и першение;
-
Раздражение и высыпания на коже
-
Учащенное или замедленное сердцебиение;
-
Затруднение дыхания;
-
Кишечные расстройства, такие как диарея, запоры или желудочные боли.
В более тяжелых случаях реакция на орехи проявляется отеком губ, гортани, бронхоспазмом, цианозом и резким снижением давления, анафилаксией. Часть людей может испытывать один или два симптома, у других возможно более широкие проявления реакции. Если у вас есть подозрения на аллергию, важно проконсультироваться с медицинским специалистом для оценки и диагностики.
Лечение и диагностика
Диагностика включает опрос больного, осмотр и ряд анализов, по результатам чего врач-аллерголог ставит диагноз и назначает лечение. Для купирования острой реакции больным назначают антигистамины, энтеросорбенты. Остальные препараты для устранения аллергии на орехи включают в себя такие средства, как мази и кремы, спреи в нос и капли в глаза. При симптомах астмы назначаются ингаляторы. Чтобы держать ситуацию под контролем, больным с тяжелыми реакциями рекомендуется иметь при себе проверенный антигистамин, либо кортикостероиды.