Аллергия на картофель

Картофель - один из основных продуктов питания во многих странах, занимает третьем место по выращиванию после пшеницы и риса. Аллергия на него — редкое явление, но вполне возможное. При этом дети в большинстве перерастают данный вид аллергии, взрослые — нет. Признаки аллергии могут появляться сразу или через время, до нескольких дней. Аллергенами в картофеле являются белки, самый главный из них — пататин (sol t1), именно он вызывает большую часть аллергических реакций.  Этот белок термостабильный, сохраняется после термической обработки. Пататин похож на аллерген латекса (Hev b7), из-за чего может вызывать перекрестные реакции с латексом. Остальные аллергены — цистеин протеаза, ингибитор сериновых протеаз, ингибитор катепсина Д.
Лица, у которых отмечают аллергию на картофель, также могут быть склонны к аллергии на продукты семейства пасленовых - помидоры, баклажаны, паприка, кайенский перец, дыня и др.

Симптомы

Симптомы аллергии на картофель сходны с симптомами любой пищевой аллергии: отек лица, горла, осиплость голоса, затруднения дыхания, хрипы, кожные высыпания, сопровождающиеся сильным зудом, может локализоваться на руках и ногах (особенно на локтевых сгибах и под коленями), в области живота и спины, реже на лице. Также могут присутствовать желудочно-кишечные расстройства, зуд в носу, слезотечение, насморк, бронхообструкция, а при контакте с кожей – контактный дерматит, или контактная крапивница. Возможны и более тяжелые аллергические реакции.
Любой, кто наблюдал подобные признаки после употребления продукта, должен обратиться к аллергологу для проведения анализов.

Профилактика и лечение

При выявлении аллергии на картофель нужно исключить его из употребления. Если реакция возникла у грудного ребенка (прикорм), отказаться от картофеля нужно и маме. У взрослых вряд ли аллергия исчезнет со временем. Поэтому нужно придерживаться диеты которая исключает употребление не только картофеля, но и продуктов которые включают его компоненты.

Для диагностики аллергии в больнице проводят
аллергические тесты, которые могут включать в себя сдачу анализа крови, тест на
пищевую аллергию и кожные пробы. После этого назначаются противоаллергические
препараты. Важно сразу обратиться к врачу-аллергологу. Только доктор может поставить
диагноз и назначить соответствующее лечение.