Огурцы очень редко вызывает аллергию, однако некоторые люди все же имеют к ним повышенную чувствительность. Огурец – один из наиболее распространенных овощей, на 94-96 % состоит из воды, на 2% из сахаров (преимущественно глюкоза и фруктоза), 0,6-1 % белковых веществ и 0,5-0,7 % клетчатки. Богаты калием, содержат фосфор, серу, магний и ряд микроэлементов. Витамины: С, каротин (провитамин А), В1, В2, фолиевую и пантотеновую кислоты (В9 и В5), витамин Е. Все витамины сконцентрированы преимущественно в кожуре плодов.
Основным аллергеном огурца является профилин. Возможны перекрестные аллергические реакции с другими плодами семейства тыквенных: арбузы, дыни, кабачки. Структура аллергенов схожа с аллергенами латекса, банана, сельдерея, моркови. Маринованные или соленые огурцы при употреблении в большом количестве могут вызывать псевдоаллергические реакции в связи с высоким содержанием гистамина.
Симптомы
Аллергия на огурцы может проявляться оральным аллергическим синдромом, сопровождающимся зудом во рту, горле. При контакте с кожей возможен аллергический дерматит или крапивница. У работников сельского хозяйства возможны проявления респираторной аллергии, аллергенами, при этом могут быть поражающих данную культуру болезни или вредители, (паутинный клещ, мучнистая роса), а также удобрения или фунгициды. Если реакция вызвана химикатами в свежих огурцах или приправами или консервантами в соленых, симптомы могут быть различными.
Записаться на прием к аллергологу
в Санкт-Петербурге
Диагностика и лечение
Для выявления аллергена необходимо обратится к специалисту-аллергологу. Методы одинаковы как для взрослых, так и для детей. Врач может назначить анализ крови и провокационные тесты. Лечение аллергии проводится комплексно. В первую очередь необходимо исключить из рациона огурцы и блюда, которые их содержат. Доктор назначит ряд медикаментов, которые облегчат аллергические симптомы: курс антигистаминных препаратов, в случае кожных проявлений – местные средства (крем, мази), при необходимости - спреи для носа и глазные капли. Часто врач рекомендует принимать препараты, которые помогают улучшить иммунитет и абсорбирующие средства.